Wie man Granatapfel schneidet und entkernt

Befolgen Sie diese Expertentipps, um das Beste aus Ihrem Granatapfel herauszuholen.

Granatapfelkerne sind ein saftiger, würziger, nährstoffreicher Teil einer Frucht, die sowohl allein als auch als Zutat in Ihrem Lieblingsgericht (oder Getränk!) köstlich ist. Das große runde rote Superfood findet man oft im ungekühlten Bereich. Die erstmalige Verwendung von Granatapfel kann ein wenig überwältigend und sogar ein bisschen mysteriös erscheinen, da Sie tatsächlich die Samen des Granatapfels einnehmen, aber es ist ein ziemlich einfacher Vorgang, wenn Sie diese Expertentipps befolgen.

Verwandte: 24 Granatapfel-Rezepte, die Sie den ganzen Herbst machen werden

So erkennen Sie, ob ein Granatapfel reif ist

Für das einfachste Schnitt- und Aussaaterlebnis sollten Sie sicherstellen, dass Ihr Granatapfel die höchste Reife erreicht hat. Die Frucht sollte keine Andeutungen von Grün haben und sie sollte zwischen einer tiefroten und violetten Farbe sein, ohne Makel auf der Fruchthaut. „Um festzustellen, ob ein Granatapfel reif ist, sollte er ein wenig schwer sein, aber trotzdem einen schönen hohlen Eindruck haben“, erklärt Küchenchef Will Stormant von Dr. BBQ in St. Petersburg, Florida. 'Sie können dies testen, indem Sie mit den Fingerknöcheln darauf klopfen.' Je schwerer der Granatapfel, desto mehr Saft enthält die Frucht. Wählen Sie also einen mit einem guten Gewicht aus, erklärt Vizepräsident, kulinarischer Direktor von director Martha Stewart Living , und der Gastgeber unserer Kitchen Conundrums-Serie , Thomas Joseph.

Wie man einen Granatapfel schneidet

Das Schneiden und Aussäen eines Granatapfels ist laut Stormant eigentlich sehr einfach und effizient. Achten Sie nur darauf, dass Sie nicht in die Arilen (oder Samen) schneiden, da dort der Saft beim Schneiden ist. Um Ihren Schnitt zu machen, müssen Sie die X-Achse finden und dann in einer kreisförmigen Bewegung einen Teilschnitt oder eine Kerbe rund um die Frucht machen. Laut Joseph sollten Sie, sobald Sie den Granatapfel leicht eingeritzt haben, mit den Fingern die beiden Teile trennen und auseinander ziehen. Ein reifer Granatapfel sollte sich mit leichtem Ziehen lösen. Wenn Sie die beiden Hälften auf diese Weise nicht trennen können, ritzen Sie die Frucht etwas tiefer ein und versuchen Sie es erneut.

Granatapfelkerne entfernen

Laut Joseph ist es am einfachsten, die Samen mit einem Löffel und einer tiefen Schüssel mit weitem Mund aus den Früchten zu entfernen. „Den Granatapfel in der Hand umdrehen und mit der Rückseite eines Löffels leicht auf die Rückseite des Granatapfels klopfen und die Kerne fallen heraus“, sagt er. Sie können entweder einen Holz- oder einen Plastiklöffel verwenden. Drehe sowohl die halbierte Frucht als auch den Löffel, um sicherzustellen, dass du in allen Winkeln auf die Frucht klopfst und keine der Kerne in den Granatapfelmembranen versteckt lässt. Je breiter der Behälter ist, den Sie verwenden, desto einfacher ist es, alle Samen aufzufangen, die beim Klopfen freigesetzt werden. 'Innerhalb weniger Sekunden ist der Granatapfel vollständig entkernt, nehmen Sie einfach die kleinen Häutchen heraus und schon können Sie Ihren Granatapfel im Obstsalat, zum Garnieren eines Cocktails oder als Snack servieren.'

Bemerkungen (6)