Tipps, um sicher die dünnsten und gleichmäßigsten Scheiben und Späne zu erhalten.
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msmacys-gadgets-mandoline-retail-0414.jpg Jeder Hobbykoch sollte eine Mandoline haben. Es kann Ihnen helfen, perfekt rasierte Gemüsesalate, knusprige Kartoffelchips und superdünne Fruchtscheiben für Torten, Pasteten und mehr zu produzieren. Aber dank ihrer superscharfen Klingen haben Mandolinen den Ruf, gefährlich zu sein. Hier sind einige hilfreiche Tipps, um sicherzustellen, dass Sie hauchdünne Scheiben erhalten, während alle Ihre Ziffern intakt bleiben:
Beginnen Sie damit, die Mandoline senkrecht zu Ihrem Körper zu halten . Sie haben mehr Kontrolle, wenn Sie nach vorne und nicht zur Seite drücken.
Befeuchten Sie die Klinge und die Start- und Landebahn wenn Sie mehr Schmierung benötigen. Einige Obst- und Gemüsesorten sind saftig genug, um Ihnen beim Schneiden zu helfen, aber stärkehaltiges Gemüse wie Kartoffeln gleitet nicht gut, wenn es austrocknet.
Verwenden Sie ein Messer, um eine ebene Oberfläche zu schneiden auf Ihr Obst oder Gemüse, bevor Sie es auf die Mandoline legen. Stabilität ist dein Freund, wenn es um die Mandoline geht (und schont deine Finger), also beginne mit einer ebenen Oberfläche.
Halten Sie gleichmäßigen Druck auf das Gemüse, um gleichmäßige Scheiben zu erhalten - hier kommen die gleichmäßigen, knusprigen Kartoffelchips her.
Wenn Sie eine Wache haben, verwenden Sie sie . Ein Schutz hält Ihre Hand von der Klinge fern und kann Ihnen helfen, Ihr Gemüse fest zu greifen. Wenn Sie keine Wache haben, machen Sie sich keine Sorgen! Es gibt ein paar Techniken, um Ihre Finger vor Schaden zu bewahren. Wenn Sie lange Streifen schneiden (wie bei einer Gurke oder Zucchini der Länge nach), halten Sie Ihre Handfläche flach und Ihre Finger gehoben. Es ist viel schwieriger, Ihre Handfläche zu schneiden als mit einem Schurkenfinger! Wenn du Runden schneidest, halte deine Fingerknöchel gebeugt und deine Finger eingesteckt.
Wenn Sie alle Tipps ausprobiert haben und immer noch ernsthaft unfallgefährdet sind (wir waren alle dort), sollten Sie a . verwenden schnittfester Handschuh , sodass Sie nach der Verwendung Ihrer Mandoline immer noch bis fünf zählen können.
Und wenn Sie eine neue Mandoline brauchen, probieren Sie die Martha Stewart Collection Mandoline, Handschneider .
Sehen Sie sich an, wie Sie Gemüse mit einer Mandoline rasieren:
