Was ist der Unterschied zwischen Pfirsichen und Nektarinen?

Informieren Sie sich über diese beliebtesten Sommersteinfrüchte.

DurchJennifer Anderson16. Juli 2019 Werbung speichern Mehr drei Pfirsiche auf braunem Hintergrund drei Pfirsiche auf braunem Hintergrund

Reife, saftige Pfirsiche und Nektarinen sind im Sommer ebenso ikonisch wie Strandtücher und Lagerfeuer. Diese beiden Steinfrüchte sehen ähnlich aus und schmecken ähnlich, was ist also der Unterschied? Können Sie sie austauschbar für Schuster, Pasteten, Streusel und Konserven verwenden?

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Was ist der Fuzz?

Wenn man nebeneinander sitzt, haben Pfirsiche und Nektarinen in der Regel eine vergleichbare Größe, mit den gleichen gesprenkelten, rot-orange-gelben Farbtönen, aber natürlich ist der Unterschied zwischen den beiden Früchten dank eines Pfirsichs leicht zu erkennen unverwechselbarer Flaum, verglichen mit der blitzsauberen, kahlen Kuppel der Nektarine.

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Der Stammbaum

Es ist ein weit verbreitetes Missverständnis, dass eine Nektarine eine Kreuzung aus Pfirsich und Pflaume ist. Nicht wahr! Tatsächlich sind Pfirsiche und Nektarinen genetisch fast identisch, mit nur einem Gen, das entweder dominant (bei Pfirsichen) oder rezessiv (bei Nektarinen) ist, das bestimmt, ob die Haut unscharf oder glatt ist.

Freestone im Vergleich zu Clingstone; Gelb gegen Weiß

Pfirsiche und Nektarinen gibt es in verschiedenen Sorten: Sie können Freestone sein (was bedeutet, dass der Kern leicht vom Fruchtfleisch abfällt) oder Clingstone (was bedeutet, dass der Kern fest an der Frucht haftet). Beide Früchte gibt es auch in gelben und weißen Sorten. Weiße Pfirsiche und Nektarinen sind weniger sauer und schmecken daher süßer.

Auswahl der Ernte

Nektarinen sind in der Regel kleiner und fester als Pfirsiche, aber der Geschmack ist so ähnlich, dass Sie in jedem Rezept wirklich eine durch die andere ersetzen können. Wichtiger ist es, die Früchte auszuwählen, die am reifsten und am stärksten duften. Abhängig vom Markt und dem Zeitpunkt in der Vegetationsperiode können die Pfirsiche in einer Woche besser aussehen und die Nektarinen haben in der folgenden Woche einen Moment Zeit. Wenn Sie das nächste Mal Lust auf ein Gericht mit Sommergeschmack wie Eiscreme, Muffins, Shortcakes, Cocktails, Sangria, Kuchen, Galettes, Salate, Salsa und mehr haben, wählen Sie mit Ihren Sinnen die leckersten Früchte!

unter dem Meeresthema Kostüm

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