Was ist eine Drachenfrucht? Ihr Leitfaden zum Kauf, Schneiden und Genießen dieser tropischen Frucht

Wie schmeckt es und warum hat es so viele verschiedene Namen?

Haben Sie schon einmal eine Erdbeerbirne probiert? Oder ein Pitahaya? Wie wäre es mit der Frucht des nachtblühenden Kaktus? Dies sind einige der stimmungsvollen Namen für denselben tropischen Leckerbissen: Drachenfrucht. Bis vor kurzem musste man diese wild schnurrbärtige und bauchige magentarote Frucht auf ethnischen Spezialmärkten jagen oder reisen, um sie zu finden. Aber Drachenfrucht taucht jetzt in der schicken Ecke des Warengangs Ihres örtlichen Supermarkts auf und ist dank hingebungsvoller Züchter und ihres dramatischen Aussehens in den sozialen Medien im Trend.

Eine einzelne Drachenfrucht hat einen fabelhaften Preis, zwischen 3 und 6 US-Dollar pro Stück und vielleicht sogar noch mehr, je nachdem, wo Sie einkaufen. Lohnt es sich? Und sollten Sie protzen? Lassen Sie uns die Überlieferung, die Verlockung und den Charakter dieses exotischen Monsters erkunden.

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All die verschiedenen Drachenfrüchte und wie sie schmecken

Trotz ihres Gewichts (jedes wiegt normalerweise bis zu einem Pfund) sind Drachenfrüchte technisch gesehen Beeren. Sie wachsen nicht an einem Baum oder Strauch, sondern an den Astspitzen schlaksiger, kräftig kletternder Kakteen, die botanisch in die Hylocereus Gattung. Die in Mittel- und Nord-Südamerika beheimateten Kakteen sind nachtblühend, mit spektakulär großen, duftenden weißen Blüten, die auf unverwechselbar dreiseitigen Stielen produziert werden. Nach jeder Blüte kommt die Frucht. In Geschäften ist die am häufigsten anzutreffende Art Hylocereus undatus , oder weißfleischige Drachenfrucht. Er ist wunderschön dekorativ und hat eine leuchtend fuchsiafarbene Haut, die mit grünen Schuppen überzogen ist, die im frischen Zustand tentakelartig erscheinen, bevor ihre Spitzen verwelken. Das Innere ist weiß und saftig und mit winzigen schwarzen Samen übersät. Im Querschnitt ist es dramatisch. Und der Geschmack? Trotz des dramatischen Aussehens haben die meisten im Laden gekauften Drachenfrüchte einen zart erfrischenden, nur leicht süßlichen Geschmack.

Andere Arten von Hylocereus produzieren auch Drachenfrüchte mit unterschiedlichen Geschmacksintensitäten und Schalen und Fruchtfleisch, die in der Farbe variieren. Darunter sind H. ocamponis , mit tief burgunderroten Früchten, innen und außen. H. costaricensis hat rote Haut und psychedelisch rotes Fleisch, während H. megalanthus ist gelbhäutig, mit weißem Fleisch. Und von jedem gibt es Sorten. Viele Dutzend. Gelbe Drachenfrucht kann in Geschäften gefunden werden. Um andere auszuprobieren, müssen Sie sich möglicherweise in die Riege der Heimzüchter und begeisterten Sammler einreihen, die ihre eigene Drachenfrucht anbauen – Stecklinge zur Vermehrung oder zum Veredeln handeln oder geduldig aus Samen wachsen – die Supermarkttypen sind die verwitterte Spitze von viel mehr interessanter tropischer Eisberg.

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Drachenfrucht war eine beliebte präkolumbianische Frucht in den tropischen Regionen Amerikas und der Karibik, deren Samen per Vogel wanderten oder sich durch gezielte vegetative Vermehrung verbreiteten: Alles, was Sie brauchen, um Ihre eigene Drachenfrucht zu züchten, ist ein Stängelabschnitt, der verwurzelt, um eine brandneue Pflanze zu machen. Spanische Kolonisten brachten im 16. Jahrhundert die Drachenfrucht auf die Philippinen, während die Franzosen Ende des 19. Jahrhunderts Indochina (heute Laos, Vietnam und Kambodscha) eroberten. Heute werden Drachenfrüchte kommerziell in tropischen und subtropischen Gebieten innerhalb ihres Verbreitungsgebietes angebaut, durch die Karibik, Afrika, den Nahen Osten, Australien, Südostasien und die USA (in Hawaii, Florida und Kalifornien). Wo die Pflanzen der Kultivierung entgangen sind, wird Drachenfrucht in so unterschiedlichen Regionen wie Florida, Südafrika und Ostaustralien als invasiv eingestuft.

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Drachenfrucht kaufen

Achten Sie bei der Auswahl von Drachenfrüchten auf dem Markt auf pralle Exemplare mit glatter Haut. Verschrumpelte Haut und trocknende Schuppen weisen auf eine Frucht jenseits der Blüte hin. Verwandelt sich die Frucht von blassgrün zu leuchtend rosa, ist sie unterreif.

Wie man Drachenfrucht zubereitet und isst

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Drachenfrucht zu genießen. Am ästhetisch lohnendsten ist es vielleicht, wenn es Teil einer dramatischen und abwechslungsreichen Platte mit tropischen Früchten ist, die am Ende einer Mahlzeit serviert wird. Schneiden Sie einfach eine Drachenfrucht in die Mitte, um das lebendige weiße Innere freizulegen und mit seiner lippenstifthellen Haut zu kontrastieren. Das saftige Fruchtfleisch tief einschneiden, damit die Portionen mit einem Löffel herausgehoben werden können, oder großzügig sein und eine halbe Frucht pro Person zulassen.

Drachenfrucht muss auch nicht als Dessert behandelt werden. Schließlich wählen wir Gurken (auch technisch gesehen Obst, kein Gemüse) wegen ihrer Süße aus; wir mögen sie wegen ihrer Textur und Saftigkeit. Servieren Sie auch Drachenfrucht als herzhafte Salatzutat: Die dick geschnittenen Früchte mit etwas Salz und Limette und einigen Tropfen Sesamöl . Ein Schwall Chiliflocken würde nicht schaden. Oder bieten Sie eine Schüssel mit gehackter Drachenfrucht zu warmen Gerichten wie indischen und südostasiatischen Currys oder würzigen mexikanischen Eintöpfen an. Streuen Sie Drachenfruchtwürfel über eine Taco-Füllung mit Hitze.

Gekühlt, reif und schön ist die Drachenfrucht ein kühler und beruhigender Bissen – und sehr erfrischend.

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