Handwerkszeug: Offset-Spachtel

Erzielen Sie mit diesem einfachen Küchengerät perfekt glatte Oberflächen.

Egal, ob Sie Handwerker oder Hobbykoch sind, es fühlt sich oft so an, als gäbe es so viele Werkzeuge, die Sie kaufen können, um Ihre Arbeit zu erledigen. In welche lohnt es sich wirklich zu investieren? Unsere Redakteure sind hier, um zu helfen. Von alltäglichen Essentials bis hin zu obskuren Must-Haves, die Ihre Praxis auf die nächste Stufe heben, brechen wir alles auf. Jede Woche Handwerkszeug wird einen unverzichtbaren Handwerks- oder Kochgegenstand hervorheben, den Sie kennen müssen.

Fragen Sie jeden Koch, auf welche Werkzeuge (außer Messer!) er nicht verzichten kann, und Sie werden überrascht sein, wie viele von den Wundern des versetzten Spatels schwärmen. Warum ist ein so außergewöhnlich einfaches und sehr erschwingliches Utensil so wichtig und wofür wird es verwendet? Der Name verrät nicht viel.

VERBINDUNG: WIE MAN EINEN KUCHEN FROST

Was ist es?

Der abgesetzte Spatel sieht nicht besonders beeindruckend aus - es ist einfach eine dünne, flexible, abgerundete Metallklinge mit abgewinkeltem Griff, die in verschiedenen Größen erhältlich ist. Vor diesem Hintergrund ist es wichtig zu wissen, dass dieses praktische Werkzeug so vielseitig ist und so viele Aufgaben so gut erledigt.

Wie wird es benutzt?

Mit einem versetzten Spatel können Sie alles von Zuckerguss über Hummus bis hin zu Erdnussbutter in einer glatten, gleichmäßigen Schicht verteilen. Am bekanntesten ist es, Kuchen zu bestreichen und zu dekorieren; Erstellen Sie fantasievolle Schwünge und Wirbel oder bilden Sie eine perfekt glatte, flache Oberfläche, die zum Dekorieren bereit ist. Aber es gibt noch viele andere Dinge, die ein Offset-Spachtel auszeichnet, einschließlich des Glättens der Oberseite, um ein gleichmäßiges Backen zu erzielen, nachdem Sie den Teig für Kuchen, schnelle Brote, Brownies oder Käsekuchen in die Pfanne gegossen haben. Es ist auch das beste Werkzeug, um perfekte Schichten von Erdnussbutter, Marmelade, Butter, Hummus, Frischkäse und allen anderen Arten von Belägen auf Toast und Sandwiches zu verteilen.

Wenn Sie die richtigen Füllungsschichten für Zimtschnecken und Geleebrötchen benötigen, verwenden Sie einen versetzten Spatel. Der dünne, zarte Keks, der als Tuile bekannt ist, erfordert die leichte Berührung eines versetzten Spatels, um den Teig vor dem Backen auf der Pfanne zu verteilen und die fertigen Tuiles aus der Pfanne zu heben, um sie zu formen und abzukühlen. Eine weitere alltägliche Backaufgabe, für die der Offset-Spachtel brilliert? Kuchen, Käsekuchen und Muffins nach dem Backen aus den Pfannen lösen; Die Klinge ist dünn, flexibel und stumpf genug, um sich zu lösen, ohne den Kuchen zu beschädigen oder die Pfanne. Es ist auch unser bevorzugtes Werkzeug, um kleine, empfindliche Backwaren wie Petit Fours, krümeliges Shortbread, Madeleines, Florentiner (auch bekannt als Spitzenkekse) und Pizzellen von einer Pfanne oder einem Rost in eine andere zu übertragen, ohne sie zu handhaben. Der versetzte Pfannenwender eignet sich auch perfekt zum Wenden von Speisen in Pfannen wie gegrilltem Käse oder Hähnchenschnitzel.

Stampfbeton über bestehender Platte

Warum wir es lieben

Ein versetzter Spatel kann alles tun Butter Messer oder ein flacher Spatel können es aber besser. Der abgewinkelte Griff hält Ihre Fingerknöchel vom Essen fern und die stumpfe, flexible Klinge ist geschickt genug, um alle Arten von Arbeiten zu erledigen, die sperrigere, teurere Spatel und Geräte nicht erledigen können. Noch besser: Offset-Spatel sind äußerst erschwinglich, wobei kleine ab weniger als 5 US-Dollar erhältlich sind.

Unsere Redaktionsempfehlung

Offset-Spatel gibt es in verschiedenen Größen, obwohl wir sie meistens in „klein“ (4,5 bis 6-Zoll-Klinge), „mittel“ (7 bis 8-Zoll-Klinge) und „groß“ (9 bis 10 Zoll-Klinge) einteilen ). Wenn Sie viel Kuchen dekorieren, werden Sie feststellen, dass alle drei Größen für verschiedene Arten von Kuchen nützlich sind. Unsere Lieblingsgröße und bei weitem die vielseitigste ist jedoch der kleine, versetzte Spatel. Unsere Wahl ist die am häufigsten verfügbare und günstigste: die Nace 4,5-Zoll-Offset-Spatel mit Edelstahlklinge und Holzgriff.

Bemerkungen