Das Rösten von Rüben kann bis zu einer Stunde dauern. Eine sommerfreundlichere Art, sie zuzubereiten? Schneiden Sie sie auf und dämpfen Sie sie. Sie verkürzen ihre Kochzeit um die Hälfte (oder mehr!). Einfach geschnittene und geschrubbte mittelgroße Rüben vierteln und dämpfen, bis sie weich sind. (Wenn sie mit der Schale gekocht werden, bleibt ihre Farbe lebendig.) Wenn sie fertig sind, sollten sie beim Durchstechen mit einem scharfen Messer wenig Widerstand bieten. Sobald sie abgekühlt sind, verwenden Sie Papiertücher, um die Häute abzureiben.
Erfahren Sie mehr über Rüben
Machen Sie Rüben-, Pflaumen- und Ricotta-Salat