Wie man einen steckengebliebenen Korken aus einer Weinflasche bekommt

Wir teilen die bewährten Methoden, auf die sich Weinprofis wenden.

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Egal, ob Sie darauf gewartet haben, eine besondere Flasche Wein zu genießen oder sich einfach nur nach einem lässigen Glas Rosé sehnen, nur wenige Dinge sind frustrierender als ein festsitzender oder gebrochener Korken. Doch hartnäckige oder bröckelnde Korken sind diesen Tipps von Weinprofis nicht gewachsen. Wir teilen auch die altbewährten Werkzeuge zum Entfernen eines Korkens aus einer Weinflasche, die dazu beitragen, dass Sie dieses Problem gar nicht erst bekommen.

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Vermeiden Sie das Problem, indem Sie den richtigen Korkenzieher verwenden

Das bevorzugte Werkzeug zum Öffnen von Weinen unter Profis ist der Korkenzieher des Kellners mit zwei Scharnieren (,39, amazon.com ) . Diese einfachen, eleganten Öffner bieten mehr Flexibilität und sind weitaus wendiger als geflügelte Korkenzieher (die Art mit zwei Armen, auch als Schmetterlingskorkenzieher bekannt) oder elektrische Weinöffner, die nicht genug Präzision und Kontrolle bieten. Der Doppelhebel eines Kellnerkorkenziehers hilft dabei, den Korken in einer geraden vertikalen Linie anzuheben, so dass der Korken nicht seitlich gegen den Flaschenhals gebogen wird, wodurch ein Korken brechen kann. Suchen Sie nach einem Kellnerkorkenzieher mit einem teflonbeschichteten 'Wurm' (der scharfen Spirale, die in den Verschluss eingeführt wird), die leicht in einen Korken gleiten kann, ohne ihn zu beschädigen.

Ein weiteres von Sommeliers bevorzugtes Werkzeug, insbesondere beim Öffnen einer Flasche mit zunehmendem Alter, ist das Ah-So ($ 5,98, amazon.com ). Ältere Flaschen können sehr zerbrechliche Korken haben, die beim Einsetzen eines Korkenziehers leicht zerbröckeln oder platzen können (insbesondere wenn sie nicht richtig gelagert wurden), daher ist dies ein entsprechend sanftes Werkzeug. Der Ah-So, auch bekannt als 'Butler's Friend', ist ein zweizackiger Korkenzieher, dessen Zinken zwischen Korken und Flasche geschoben werden und ihn umarmen, während Sie die Flasche vorsichtig drehen und den Korken herausziehen, ohne ihn zu durchbohren.

Arbeiten Sie mit Ihren Winkeln

Wenn der Korken beim Öffnen der Flasche gebrochen ist und ein Stück Kork darin zurückbleibt, Weinjournalist Keuschheit Cooper spürt Ihren Schmerz (ja, das passiert auch Weinprofis!). Cooper sagt: „Den Korken in einer Flasche Wein zu stecken, ist definitiv eine Schande, aber es ist nicht das Ende Ihres Weinerlebnisses. Der Kork kann nur auf einen von zwei Wegen gehen - rein oder raus. Wenn der Korken nicht zu weit in den Hals gedrückt wurde, verwenden Sie vorsichtig Ihren Weinschlüssel, um die andere Hälfte des zerbrochenen Korkens zu drehen, zu ziehen und herauszuholen.' Das Einsetzen des Korkenziehers in einem 45-Grad-Winkel und die Verwendung der Seite der Flasche als Hebelwirkung, um den Korken beim Hoch- und Herausschieben intakt zu halten, ist eine ausgezeichnete Methode, um es auszuprobieren.

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Wie bei vielen anderen Dingen im Leben hilft die richtige Einstellung: Larissa DuBose , Gründer von Der Lotus und die Reben und Bildungsdirektorin bei Schwarzwein-Profis , rät, dem Drang zu widerstehen, frustriert zu werden und den Prozess zu überstürzen. „Geduld und Sanftmut sind der Schlüssel zum Umgang mit einem gebrochenen Korken. Wenn Sie einen herkömmlichen Serverschlüssel verwenden, setzen Sie den Korkenzieher sehr vorsichtig in den Teil des Korkens ein, der die größte Oberfläche hat, und ziehen Sie ihn langsam heraus.'

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Den Hals unter heißes Wasser führen

Manchmal genügt ein einfacher Trick: Versuchen Sie, den Flaschenhals der Weinflasche etwa 30 Sekunden lang unter sehr heißes fließendes Wasser zu halten. Durch die Hitze dehnt sich das Glas aus, und in einigen Fällen reicht dies aus, um den Korken zu lösen, um ihn zu extrahieren.

Schiebe den Korken in die Flasche

Wenn Geduld, Sanftmut, Strategie, Geometrie und fortschrittliche Werkzeuge Sie alle im Stich lassen, gibt es immer den letzten Ausweg: Drücken Sie den Korken einfach ganz in die Flasche, um diesen herrlichen Saft freizusetzen. Gießen Sie den Wein aus der Flasche in einen Dekanter, indem Sie entweder ein Käsetuch oder ein feinmaschiges Sieb verwenden, um alle abtrünnigen Korkkrümel abzusieben, damit Sie diese nicht in Ihrem Glas landen. Zur Not kann dafür sogar ein Kaffeefilter funktionieren. Viel Spaß beim schlürfen!

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