Wie man im Sommer Rotwein trinkt

Denn bei warmem Wetter geht es nicht nur um Rosé.

Die Temperaturen steigen, aber das bedeutet nicht, dass Sie auf Rosé umsteigen müssen. Rotweine verdienen immer noch einen Platz auf Ihrem Tisch, egal ob drinnen oder draußen. Die erfrischendste Art, Rotwein zu einem Teil Ihrer Sommerroutine zu machen, besteht darin, ihn zu kühlen. Nicht alle Rotweine sollten jedoch gekühlt werden: Kühle Rotweine mit vollem Körper, hohem Tannin und hohem Alkoholgehalt wie Cabernet Sauvignon lassen sie adstringierend und metallisch schmecken; und herzhafte Weine wie syrah die viele ledrige, erdige oder würzige Aromen haben, werden gekühlt nicht gut getrunken. Die besten Rotweine zum Kühlen haben von Natur aus einen leichten Körper, wenig Tannine (die Verbindung in den Kernen, Stielen und Schalen von Trauben, die Ihren Mund trocken und prickelnd anfühlen kann) und fruchtig. Kühle Rotweine wie diese bringen ihre Lebendigkeit zur Geltung und minimieren die Wahrnehmung von Alkohol. (Das ist das wärmende Gefühl, das Alkohol in Wein hervorrufen kann, und es ist nicht etwas, was wir normalerweise wünschen, wenn es draußen heiß ist!)

Der beste Weg, um eine Flasche zu kühlen von Rot für den Sommer schlürfen? In einem Eiskübel oder Kühlbox. Wenn Sie die Flasche nicht in Eis stecken können, stellen Sie sie einfach 45-60 Minuten in Ihren Kühlschrank, bevor Sie sie trinken möchten. Hier fünf Rotweine, die perfekt gekühlt sind.

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Spätburgunder

Die Chancen stehen gut, dass Sie Pinot Noir bereits das ganze Jahr über bei Zimmertemperatur genießen, aber auch absolut herrlich gekühlt. Unsere Lieblingsflasche für besondere Anlässe, Long Meadow Ranch Anderson Valley Pinot Noir 20166 ($41,99, wine.com ) , ist seidig glatt mit reifen Kirscharomen, und kühl serviert bringt er wunderschöne Rosenblütenaromen hervor. Lachs ist ein natürliches Paar mit Pinot Noir, also probieren Sie eine Flasche mit unserem gegrillten Lachs mit Roggen Panzanella . Probieren Sie chilenische Pinots wie den Leyda Pinot Noir 2020 für ein fabelhaftes Preis-Leistungs-Verhältnis ($15, wine.com ) , sie werden immer beliebter und werden die Bank nicht sprengen!

Lambrusco

Schaumweinliebhaber aufgepasst: Es gibt so etwas wie Schaumwein, und der berühmteste und köstlichste ist Lambrusco, der aus der italienischen Region Emilia Romagna (auch Heimat des Parmaschinkens und der Parmesan Käse ). Cleto Chiarli Vecchia Modena Premium Lambrusco di Sorbara ($ 16,99, wine.com ) ist gefüllt mit Brombeeraromen und viel Sprudel. Lambrusco La Grasparossa, Zanasi ($ 14,96, astorwines.com ) passt perfekt zu Pizza. Wenn das warme Wetter Sie dazu inspiriert hat, den Grill anzuheizen, probieren Sie eines unserer Grillpizza-Rezepte.

klein

Gamay ist vor allem als Rebsorte bekannt, die in französischen Beaujolais-Weinen verwendet wird. Fröhlich und fruchtig mit Noten von roten Beeren, pikanten Preiselbeeren und Blutorangen wird er traditionell gekühlt serviert (ja, die Franzosen machen das!). Unsere Wahl ist hell und frisch Domaine Chignard Fleurie 'Les Moriers ($28,96, astorwines.com ) . Es ist so erfrischend, serviert mit gegrillten Schweinefleisch-Ananas-Tacos. Weitere köstliche Flaschenoptionen finden Sie bei Marcel Lapierre 'Raisins Gaulois' Vin de France 2020 ($21, wine.com ) , und Sheldrake Point Gamay Noir 2019 ($ 13,99, ryanswines.com ) aus New Yorks Finger Lakes-Region.

Frappato

Ein fantastischer, leicht zu trinkender Wein aus Sizilien, Frappato ist voller Aromen und Aromen von Walderdbeeren und roten Himbeeren und hat eine unglaublich glatte Textur. Probieren Sie Terre di Giurfo 'Belsito' Frappato 2018 ($ 14,96, astorwines.com ) oder Il Frappato, Acate Valley 2019 ($ 19,99, wine.com ) . Genießen Sie den italienischen Geist im Sommer, indem Sie ein gekühltes Glas Frappato mit einer frischen Sommerpasta kombinieren.

Grenache

Grenache (in Spanien als Garnacha bekannt) ist eine Traube, die üppige, mittelkräftige Weine mit hübschen Aromen roter Früchte hervorbringt. Cannonau di Sardinien 'Le Bombarde' 2017 ($ 11,96, astorwines.com ) ist voll von reifen Pflaumenaromen, Yalumba Old Bush Vine Grenache 2018 ($ 14,95, wine.com ) aus dem australischen Barossa Valley ist reich und konzentriert und dennoch weich. Probieren Sie es mit Mustard Turkey Burgers frisch vom Grill.

Bemerkungen