Hier ist, warum Sie laut Forschung nicht stehen und essen sollten

Forscher der University of South Florida sagen, dass es nur einen Fall gibt, in dem Sie davon profitieren können, im Stehen zu essen.

Frühstück und Mittagessen unterwegs zu holen ist für viele Menschen Alltag – und dabei geht es nicht nur um Arbeitsessen. Die wachsende Popularität von Food Trucks und die Tatsache, dass Fast-Casual-Ketten oft zu den Essenszeiten gefüllt sind, bedeutet, dass Sie diesen Sommer eher draußen stehen und essen. Eine neue Studie veröffentlicht in das Zeitschrift für Verbraucherforschung zeigt, dass der Anstieg von Restaurants nur mit Stehplätzen Ihrer Gesundheit jedoch keinen Gefallen tut; Ein Forscherteam der University of South Florida hat herausgefunden, dass das Essen im Stehen es Ihnen nicht ermöglicht, Ihre Mahlzeit vollständig zu genießen oder die richtige Menge im Vergleich zum Sitzen zu sich zu nehmen.

Anhand von Daten von 358 Personen in einer Laborumgebung baten die Forscher die Teilnehmer, an einem Geschmackstest teilzunehmen, bei dem einige Räume Stühle hatten und andere überhaupt keine. Sie wurden auch gebeten, ihren physischen und psychischen Stress während des Geschmackstests zu bewerten und ob oder nicht, sie haben ihr Essen genossen. Die Studie ergab, dass sitzende Personen ihre Mahlzeiten deutlich mehr genossen als stehende Personen.

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Selbst wenn die Leute gebeten wurden, unattraktive Lebensmittel zu sich zu nehmen – wie einen übermäßig gesalzenen Brownie – stellten die Forscher fest, dass diejenigen, die sitzen, weniger viszeral reagierten als diejenigen im Stehen. Neben einigen anderen Experimenten sagten die Forscher, dass die durch ihre Experimente generierten Daten darauf hindeuteten, dass die Einstellung einer Person zu der Mahlzeit, die sie zu sich nehmen, stark beeinflusst werden kann, wenn sie sich hinsetzt. Wenn Sie das Unbehagen beim Stehen bekämpfen, ist es wahrscheinlicher, dass Sie mit Ihrer Mahlzeit weniger beeindruckt und zufrieden sind, weil Sie sich nicht auf den Geschmack konzentrieren, sagten Forscher.

In einem letzten Experiment wurden die Teilnehmer gebeten, heißen Kaffee im Sitzen und Stehen zu bewerten; diejenigen, die standen, tranken weniger Kaffee und nahmen die Temperatur des Kaffees weniger wahr als andere im Test. Der Trend, dass Menschen im Stehen weniger konsumieren, war in den meisten Studien ein wiederkehrender Befund, und Forscher sagen, dass dies für Diätetiker von Vorteil sein könnte, die versuchen, eine bessere Portionskontrolle zu praktizieren. Das Team hinter der Studie sagt, dass dies den sogenannten „sechsten Sinn“ hervorhebt, der für das Gleichgewicht und die räumliche Orientierung im Alltag verantwortlich ist.

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